全世界約有1200多種,主要分布在亞洲熱帶
台灣自生的竹子種類有20種, 而引進種亦甚多, 在此僅介紹一般民間生活中常見及常用的 9種:
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桂竹 |
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屬散生竹類, 地下莖多為實心,
根莖橫走而延伸, 節有明顯的二個環, 上環較隆起, 產於台灣北、中部海拔100~1000公尺,
常形成廣大面積的竹林, 為台灣產量最多的一種, 其材質細緻堅韌, 富彈性, 乃為編織用的上等材料, 其筍籜狹長,
具暗褐色塊狀斑紋, 用途甚廣, 可用於包粽子及作斗笠等, 其筍細長供食用,竹稈是製作圓管傢俱的好材料,
皮硬、抗彎、強度大, 竹篾供編織之用途極廣,如米籃、畚箕、魚簍、毛蟹籠等,近年造紙因松、鐵杉等之原料供不應求,
常以桂竹代替之, 由於其繁殖迅速故; 其筍可食, 春天採筍。
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孟宗竹 |
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是散生竹類中較大的一種, 稈散生直立, 表面平滑,
幼株亮綠且被銀白色柔毛, 成熟時光滑呈黃綠色, 間有深綠條紋, 其籜大而為革質, 表面密佈紫褐色毛,
原產於大陸江南各省, 台灣約於1750年間引進栽植, 此竹多於冬季及春季生筍,故有冬筍及春筍二種,
味道鮮美,為台灣名貴的筍類之一,其竹稈表面堅硬容易劈裂, 可供建築、雕刻、編織等多種用途。
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刺竹 |
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為叢生竹類, 根莖粗短, 竹節亦短, 肉厚, 每節有1~3彎曲銳刺,
其表面粗糙, 堅韌耐磨, 適合製作傳統耐用的農具, 產全省各處, 台中以南產量最豐, 其稈叢生甚密,
適合作為防風林, 早期先民常植於村落外圍, 作為防禦工事之用, 故各地常有留下刺竹圍之老地名, 其筍苦較少食用
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綠竹 |
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根莖粗短, 稈叢生, 節間短, 節上密生褐色毛茸, 其筍味美,
為重要的菜蔬之一,故全省普遍栽植, 主供採筍用, 採筍期約在3~8月, 筍價高。
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烏腳綠竹 |
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為台灣特有種, 產於北部低海拔地區, 其筍枝形狀與綠竹筍相似,
其籜革質, 密生黑色毛茸, 呈淡綠黑色, 故名"烏腳綠", 又名"鬍綠", 其嫩筍味美,亦主為食用性,
但供應量不似綠竹筍般豐。
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長枝竹 |
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為台灣特有種, 外觀似刺竹, 但其稈肉薄, 節間長, 外被蠟質白粉,
無刺, 材質柔軟容易劈成蔑以編織器物, 但表皮色澤差,
使用時常須去皮且容易遭蟲蛀,常用來編織米篩、畚箕、果籠等, 用途亦頗多,其台語別名"鱟腳綠".
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麻竹 |
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為台灣竹類中最大者, 稈高可達20~30m, 徑達30公分,
節間長達60公分, 其材質柔軟粗糙肉厚, 唯節較硬, 不易劈裂且甜份高, 故又名"甜竹",
但易遭蟲蛀,一般取不過竹節的長度編織器物,
其筍可供食用,主要為製成筍乾及桶筍,竹材供製農具、建築用鷹架、竹筏等大型用具, 其葉用來包粽子。
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八芝蘭竹 |
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為台灣特有種, 其拉丁文種名即為"八芝蘭",
係因最初的標本採自台北士林(舊名八芝蘭), 稈高3~4m, 徑1~6公分, 較前7種細又短, 稈節隆起,
其葉耳色黑, 大而凸出、卵形, 先端具有多數長毛, 主要供圍籬用, 別名"米篩竹"或"冇咸仔"。
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包籜矢竹 |
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其根莖淺匍匐地下, 籜為宿存性, 稈纖細、堅韌,
曾被用作箭稈的材料,而又名"箭竹", 葉下光滑, 全緣, 寬約2公分,
在陽明山區有廣大的分布,其稈亦可用來編織器物, 箭竹筍近年來為人喜食,
故陽明山下淡水、三芝一帶已有栽植供採筍用。 |
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